綜合分享

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調麻醬汁時，有人放水，有人放油，其實都錯了，大廚教你正確做法！

「澱粉」和「生粉」有什麼不同，用途完全不一樣，別再亂用了

炒杏鮑菇，10個人8個都做錯，直接下鍋鮮味少一半，這個做法太鮮了

正確炒絲瓜方法，千萬不能先放油，教你一招，鮮嫩翠綠不黑不出湯

清蒸雞就是這麼簡單，雞肉嫩滑，每次一隻不夠吃

雞蛋粘皮不好剝殼，教你2個竅門，蛋殼一碰就掉，超乾淨

整雞這樣吃，一抹二醃三入鍋，教你客家鹽水雞，鹹香獨特，比鹽焗雞還香

皮蛋【蒸熟吃】還是【直接吃】有區別嗎，學會了再也吃不錯

以後酵母不用買了，外婆教我老一輩做法，方法簡單，蒸出來的饅頭更香

地瓜扔進電鍋，不加水不用烤箱，比烤的還好吃

教你在家做豆花，不用石膏和鹽鹵，用雞蛋點豆腐，成本不到2塊

自製酵母，學會以後不用買酵母了，不放任何添加劑，做法一學就會

洗花蛤，只用鹽水泡就錯了！飯店常用的一招，花蛤吐沙又快又乾淨

一個蘿蔔，兩個雞蛋，這樣做超好吃，皮薄大餡，香酥多汁比包子香

我家保姆教我的煮海帶湯，很多人都不知道，多放這樣，保證湯鮮味美

煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋，10個人9人錯，難怪湯圓總是煮破

客家人早餐米粉這樣吃，簡單好做，下鍋前做多一步，入味好吃不坨

吃不完的香菜，別再放冰箱，這樣做新吃法，保存時間長

泡幹魷魚只用清水可不行，廚師朋友教我技巧，輕鬆泡發，省時省事！

煎帶魚不破皮，不裹粉，只是多做了這一步，皮脆肉嫩