每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。豬肉是我們經常買的一種肉質產品，三天的餐食中必然有三頓烹飪關于豬肉的美食，豬肉的做法多種多樣，冬天最常用來做臘肉。豬肉含有大量的脂肪和維生素B，具有潤燥、補血等功效，如果你還不知道怎麼挑選豬肉，那就一起往下看看吧！

這兩天小編這里的溫度又下降了，應該是入冬以來最冷的了，又是下雨又是刮風的，許多高山地區還下起了雪，寒冷之中添加了雪白的好看風景。如果有的朋友早入冬不久時就開始做臘肉，現在都可以吃上了吧！沒有開始做臘肉的朋友，可以趁著這兩天的寒氣過去，就可以制作起來了，離過年還有一個月，完全來得及，做好臘肉后年夜飯上又多一道菜啦！

隨著買豬肉來做臘肉的人越來越多，豬肉的需求量變大，豬肉的價格也有了一點點的上漲，你們那里是不是這樣呢？但不管我們是一兩斤來現吃還是大量的購買來做臘肉，都要仔細觀察，去挑選到好的豬肉哦！尤其是現在豬肉摻假的成分越來越嚴重，相信大家挑起來也難分真假好壞，在買深色豬肉還是淺色豬肉上更是難以區分，不要擔心，前幾天肉販子告訴了小編這樣挑選，不怕買不到優質豬肉。

一、看豬肉的紋路

當我們來到肉攤前買豬肉的時候，看到肉攤上有那麼多的豬肉，可能都會不知道怎麼挑選，挑來挑去都拿不定主意。最后只能叫老闆替我們挑，老闆挑得好不好我們用不知道，如果是遇到不好的老闆給到不好的，那就是浪費錢了，接下來我們看挑選好豬肉的第一點。

如果我們趕早去買肉的話，肉攤上肯定還有很多的肉，多的話我們還有很大的一個選擇空間，但是也不容易讓人無法分辨出好壞。那麼這個時候我們先鎖定幾個目標，就是說自己可能要買的肉，然后再來仔細看一下豬肉的紋路，如果豬肉上的紋路清晰，看上去也很規整，那麼這樣的豬肉就還是新鮮的。反之豬肉的紋路模糊不清，而紋路看上去不規則，說明這樣的豬肉已經有了糜爛或者水分嚴重流失的情況，這樣的豬肉我們就不要買了。

二、用手摸豬肉

除了看看豬肉的紋路，我們來看第二招，大家有沒有發現現在的豬肉注水的情況越來越多了，不少豬肉已經沒有十幾年前那麼貨真價實了，所以在買肉時，我們可以用手去按壓一下豬肉，就知道豬肉有沒有注水的情況了。

假如我們看中了某一塊豬肉后，就可以用手按壓一下，如果有很快就有血水滲出來，并且流出血水的量用比較大，那大機率這個豬肉就是注水豬肉了。

有些商家為了提高自身的利益，就會在拿出來售賣之前往豬肉里面注水，以達到壓秤的效果。如果用手按壓下去，沒有明顯的血水滲出，那就說明這個豬肉沒有被注過水。大家可以拿一張紙巾去按壓豬肉，如果紙巾濕了，那說明此豬肉就是注水豬肉哦！這樣的豬肉建議大家不要買，不僅口感上不好，在買的時候也會多花錢。

三、看豬肉的顏色

經常買豬肉的朋友肯定發現了，豬肉有深色和淺色的區別，除了因為品種不同的情況之外，豬肉的好壞也是導致豬肉有顏色之分的原因，那麼，我們要怎麼去分辨呢？

首先我們來看淺色豬肉，如果看到豬肉的顏色為淺粉色，甚至還有點泛白，摸上去也比較干燥，那麼這樣的豬肉有可能是已經宰殺了很久的，在保存的過程中水分流失，已經有了變質的現象，營養價值已經有所流失，這樣的豬肉就不要買了。

還有一些豬肉的顏色比較深，可能是因為商家加入了添加劑，遇到顏色過于鮮艷的豬肉最好也不要買，比如紫紅色。剛宰殺完的豬肉顏色應該是鮮紅色或者淡紅色的，一眼看上去顏色均勻有光澤，聞上去有一股肉腥味，這樣的豬肉才是優質的豬肉。

看完以上這三點，大家知道怎麼選購豬肉了嗎？有時候商家還會給豬肉打上特殊的燈光，這樣我們更難方便其好壞，這個時候就需要拿出來在正常光下分辨哦！仔細挑選才不會買到不好的豬肉。