提起熟食店,我們國內一般是賣一些熏制的香腸、臘肉、大豬蹄子什麼的,但是國外的熟食店不一樣哦!
在國外,熟食店以熟食肉、腌菜和奶酪為主,制作獨特的招牌三明治或熱狗也是一種常見的商業理念,比如紐約的百年老店Katz‘s Delicatessen就是非常著名的熟食店。
熟食店的英文是delicatessen/ˌdelɪkə‘tesn/,但是這個讀音太麻煩,平時大家就會簡單稱之為「deli/‘deli/」,也是熟食店的意思。
在Katz‘s Delicatessen里有幾款招牌美食,比如Katz’s Corned Beef Hot Sandwich招牌鹽腌牛肉三明治和Pastrami Hot Sandwich招牌煙熏牛肉三明治,用秘制香料入味,一口咬下去非常多汁,而且肉質細膩,回味十足。另外店家還會附贈酸酸的Pickles腌黃瓜來解膩,很開胃。
corned beef
鹽腌牛肉,可以做成三明治或者罐頭。
corned/ kɔːnd/:鹽腌的。動詞corn表示「腌制或用鹽水泡」。它的名詞我們也不陌生,就是「谷物、玉米」的意思。
pastrami / pæ‘strɑːmi/ 熏牛肉
pickles / ‘pɪklz/
① 腌黃瓜(北美)
② 腌制食品、腌菜、泡菜
接下來小編再給大家介紹一些其他熟食店里的美味食物。
Salami/səˈlɑmi/
意大利薩拉米香腸,味道濃咸的腌制肉腸,里面加有大蒜,通常也會作為披薩等食物的配料出現。
sausage/‘sɔsɪdʒ/
香腸或臘腸(通常外形類似我們吃的那種電熱轉圈烤熟的小烤腸)。
cheese/ tʃiz/
奶酪、干酪。國外熟食店和我們國內還是很不一樣的,我們國內的熟食店不會出售奶酪。但在國外用奶酪配上熟食肉類就像我們的豆漿配油條一樣,是非常受歡迎的搭配。
除了熏肉、香腸這些比較常見的,一些熟食店還會出售如豬腦,豬肝臟,牛舌等制成的熟食。
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