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剛炒完菜的鍋,不要立馬用水沖洗,大廚教你正確方法,漲見識了!
2023/12/29

剛炒完菜的鍋,為什麼不要立馬用水沖洗,還好一位做廚師的朋友及時提醒我,看完之后,真是漲知識了。

很多家庭都會用鐵鍋來炒菜,但是,鐵鍋用了一段時間,很容易會出現發黃,變色的情況,甚至有些鐵鍋里面,還容易出現一些鐵銹,其實,一般鐵鍋出現這些情況的時候,是由于平時自己操作不當,也有可能是每次清洗鐵鍋時,清洗的方法不正確才導致的,并不是鐵鍋本身品質的問題。

就好像平時,我們炒完一道菜之后,等著炒下一道菜,就會急著用冷水直接來清洗鐵鍋,鐵鍋剛炒完菜,溫度會非常高,而這個時候,如果我們用冷水來沖洗鐵鍋,那麼鐵鍋里面立馬就會冒出大量的煙霧,而這些煙霧里面,也會存在一些有害的物質,從而被我們吸入進去,長期這個操作,還有可能會影響到身體健康。

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剛炒完的鍋,立馬用冷水來沖洗,時間久了之后,還有可能導致鐵鍋發黃,變色,甚至出現生銹的問題,所以平時,我們要改掉這個習慣,用正確的方法,來清洗鐵鍋,從而不會影響到鐵鍋的正常使用壽命,一般只要鐵鍋保養得好,用個五年,十年都是沒有問題的。

因為剛炒完菜的鍋,里面溫度非常高,所以在我們馬上洗鍋的時候,就建議用溫水,或者用熱水來沖洗鐵鍋,用熱水來沖洗鐵鍋,熱水的溫度比較高,接觸到鐵鍋的時候,就可以減少煙霧的產生。

如果平時,菜炒完了,不著急洗鍋,那麼我們也可以,等到鐵鍋溫度完全冷卻了之后再沖洗,這個時候,我們用冷水或者用熱水來洗鍋,都是可以的,鐵鍋冷卻了之后,接觸到清水,就不會產生煙霧。

平時,在我們清洗鐵鍋的的時候,一般都會用洗潔精來清洗,洗潔精可以有效清潔鍋里面的油污,污漬,用洗潔精清洗干凈了之后,盡量反復多次沖洗,避免鐵鍋里面有洗潔精的殘留物。

鐵鍋洗好了之后,我們可以用干抹布,把鍋里面的水分給擦干,不要留下水漬,如果鐵鍋里面有水分殘留,鐵鍋里面的水遇到氧氣之后,就會產生氧化鐵,氧化鐵,也是我們常說的鐵銹。

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或者,每次洗好鍋之后,我們把鐵鍋反過來放置,這樣鐵鍋里面的水分,就會滴落下去,不會殘留在鐵鍋里面,從而可以降低鐵鍋里面出現生銹的情況,如果平時,沒有及時擦干鐵鍋里面的水分,鐵鍋就比較容易會產生銹跡。

我們還可以經常,在鐵鍋里面涂抹一些食用油,把食用油均勻地涂抹在鐵鍋里面,這樣就可以保養鐵鍋,避免鐵鍋里面出現生銹的情況,家里如果有豬油,用豬油來涂抹,效果會更好一些。

鐵鍋是鑄鐵的材質,如果平時處理不當,就很容易會被氧化,出現生銹的情況,而且鐵鍋也需要經常保養,家里的鐵鍋只要保養得當,就可以延長使用壽命,能夠用上更久的時間。

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