富含豐富維生素C，且口感清脆的白菜，一直都是我們餐桌上，最受歡迎的蔬菜。如果各位朋友也喜歡吃白菜，今天就讓我來給你說一說，正確地吃白菜方法好嗎？平時我們在吃白菜的時候，你有對它的吃法有研究過嗎？很多人都說自己做出來的白菜，味道沒有飯店中的好吃，那只是你沒有掌握好正確做法。
在對白菜進行制作的時候，很多人都喜歡把白菜直接用刀切，就連第1步都做錯了，那麼后面你做出來的白菜，味道就會受很大影響。想要白菜味道好吃，掌握這個新切法就可以了，下面就隨我來學習一道，白菜的最好吃做法，清炒白菜。出鍋味道又脆、又香，一起來看一看，具體做法。
【清炒白菜】
原料：白菜，鹽香醋，生抽，蠔油，玉米淀粉，姜，蒜，干辣椒，鹽，雞精，老抽。
1、首先我們要準備一顆大白菜，然后把白菜一片片地掰下來，接著再準備一盆清水。
2、往準備好的清水中加入一勺鹽，攪拌混合均勻后，再把準備好的白菜，放到食鹽水里面浸泡幾分鐘。
3、趁著浸泡的時間，我們要來準備一些配料，先準備幾個大蒜切片備用，再準備兩塊生姜切片備用，最后再準備幾個干辣椒，切圈備用。
4、準備一個小碗，往里面加入一勺鹽，一勺香醋，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺玉米淀粉，少許清水調成料汁。
5、有菜還要有肉，接下來我們還要準備一小塊五花肉，給它切成薄片，并裝入碗中備用。
6、白菜清洗干凈后，我們要把它表面的水分晾干，然后用手把白菜撕成小塊。白菜不要用刀切，會影響它的口感，用手去撕扯才能保證，白菜口感不受破壞。
7、除此之外，在處理白菜的時候，白菜葉、白菜幫要分開準備，因為他們的受熱能力不同，在炒的時候要分開炒。
8、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油熱后加入五花肉炒出油脂，然后往鍋中加入準備好的姜，蒜，干辣椒，炒出香味。
9、料頭香味炒出以后，我們要把準備好的白菜幫，先加入鍋中，并開大火翻炒炒，炒出水分。
10、最后，我們要把白菜葉也加入鍋中，并往鍋中再加入適量鹽，雞精，老抽調味，再用大火翻炒兩分鐘，把白菜葉炒軟后，即可出鍋。
1、清炒白菜時，切記不能用刀去切白菜，要用手撕扯的方式，去處理白菜。
2、在對白菜進行煸炒的時候，白菜葉、白菜幫一定要記得分開，不然白菜葉就會被炒得很老，口感就不清脆了。
3、青炒白菜最的佳的食用油，是采用豬油，家里有豬油的朋友，一定要記得使用。
