煮雞蛋，直接加水煮是錯的，這樣做，雞蛋又香又嫩，蛋殼一碰就掉

小時候，雞蛋也算是一種非常高檔的食物了，那時候補充營養基本就是靠雞蛋。現在也不例外，我們家每天早上基本都會準備幾個雞蛋，全家人都得吃，這樣才能補充營養，讓身體更棒。

雞蛋做法其實也有很多，像水煮蛋、煎蛋、炒雞蛋等等，但是早上吃得最多的，做法最簡單的還是煮雞蛋。煮出來的雞蛋保留著其本身的味道，又香又嫩，別提多好吃了，既營養又美味。

但是煮雞蛋的時候總是會碰到這樣一個問題，那就是煮出來的雞蛋總是不好剝皮，有時候連帶著蛋清一塊剝掉了，有點浪費。很多人是不是把雞蛋清洗好之后就直接下鍋煮了呢？這也難怪雞蛋不容易剝殼。

很多人在煮雞蛋的時候總會犯這樣那樣的小問題，其實在做水煮蛋的時候也是有小技巧的，不能直接就放到水里煮。 下面給大家分享一些煮雞蛋的時候應該注意的小技巧，大家下次煮雞蛋可以運用上。煮雞蛋，別直接放到水里煮，學會正確的方法，鮮嫩好剝殼。

【煮雞蛋】

步驟一：首先我們把雞蛋放到水里清洗好，然后準備一盆清水，把雞蛋放到水里浸泡10分鐘。

步驟二：鍋中放水，往里面加上少量的白醋，然后大火開始煮，煮到水開始冒熱氣的時候我們把雞蛋放進去，接著煮就可以了。

步驟三：等到水開之后我們繼續煮上5分鐘左右，這個時候雞蛋剛好熟透，正是最鮮嫩的時候，我們關火就可以了。

步驟四：關火之后我們把雞蛋撈出來，然后迅速放入涼水中過一下，等到不燙手了之后撈出來剝皮就可以了，這個時候剝殼就非常容易了。

雞蛋煮3分鐘左右是溏心蛋，喜歡吃這種的可以適當減少煮雞蛋的時間，喜歡吃比較老的雞蛋，就煮上7分鐘。用上述做法做出來的煮雞蛋更鮮嫩、更好剝殼，太實用啦。

小貼士：

1、雞蛋下鍋之前要先浸泡一段時間，這樣再下鍋煮，可以很好的剝皮。

2、加白醋，雞蛋吃起來更香嫩，而且更好剝殼。再一個就是雞蛋需要溫水下鍋煮，等到鍋中的水冒熱氣的時候放進去就可以了。

3、最后還需要過一下涼水，這樣剝殼的時候就會一碰就掉。