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煮雞蛋,開水、涼水下鍋都不對!牢記這幾點,輕輕一碰就脫殼
2024/01/27

煮雞蛋,直接加水煮是錯的,這樣做,雞蛋又香又嫩,蛋殼一碰就掉

小時候,雞蛋也算是一種非常高檔的食物了,那時候補充營養基本就是靠雞蛋。現在也不例外,我們家每天早上基本都會準備幾個雞蛋,全家人都得吃,這樣才能補充營養,讓身體更棒。

雞蛋做法其實也有很多,像水煮蛋、煎蛋、炒雞蛋等等,但是早上吃得最多的,做法最簡單的還是煮雞蛋。煮出來的雞蛋保留著其本身的味道,又香又嫩,別提多好吃了,既營養又美味。

但是煮雞蛋的時候總是會碰到這樣一個問題,那就是煮出來的雞蛋總是不好剝皮,有時候連帶著蛋清一塊剝掉了,有點浪費。很多人是不是把雞蛋清洗好之后就直接下鍋煮了呢?這也難怪雞蛋不容易剝殼。

很多人在煮雞蛋的時候總會犯這樣那樣的小問題,其實在做水煮蛋的時候也是有小技巧的,不能直接就放到水里煮。 下面給大家分享一些煮雞蛋的時候應該注意的小技巧,大家下次煮雞蛋可以運用上。煮雞蛋,別直接放到水里煮,學會正確的方法,鮮嫩好剝殼。

【煮雞蛋】

步驟一:首先我們把雞蛋放到水里清洗好,然后準備一盆清水,把雞蛋放到水里浸泡10分鐘。

步驟二:鍋中放水,往里面加上少量的白醋,然后大火開始煮,煮到水開始冒熱氣的時候我們把雞蛋放進去,接著煮就可以了。

步驟三:等到水開之后我們繼續煮上5分鐘左右,這個時候雞蛋剛好熟透,正是最鮮嫩的時候,我們關火就可以了。

步驟四:關火之后我們把雞蛋撈出來,然后迅速放入涼水中過一下,等到不燙手了之后撈出來剝皮就可以了,這個時候剝殼就非常容易了。

雞蛋煮3分鐘左右是溏心蛋,喜歡吃這種的可以適當減少煮雞蛋的時間,喜歡吃比較老的雞蛋,就煮上7分鐘。用上述做法做出來的煮雞蛋更鮮嫩、更好剝殼,太實用啦。

小貼士:

1、雞蛋下鍋之前要先浸泡一段時間,這樣再下鍋煮,可以很好的剝皮。

2、加白醋,雞蛋吃起來更香嫩,而且更好剝殼。再一個就是雞蛋需要溫水下鍋煮,等到鍋中的水冒熱氣的時候放進去就可以了。

3、最后還需要過一下涼水,這樣剝殼的時候就會一碰就掉。

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