雞蛋別用水煮了，早餐店老闆教你一招，各個老嫩適中，殼一碰就掉

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雞蛋別用水煮了，早餐店老闆教你一招，各個老嫩適中，殼一碰就掉

2024/01/12

1.浸泡雞蛋和適量食鹽在清水中搓洗；

2.在電飯鍋中墊紗布并加入一勺水，放入雞蛋煮至跳檔后再燜5分鐘；

原因是紗布可以減少蒸汽產生，雞蛋蛋白慢慢凝結，并與蛋殼分離。

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